Nyári zöld pesztók – most rukkolával készítettük!

A pesztó valahogy nyáron lesz igazán nagy sláger. Talán mert gyors, friss, zöld és millióféleképpen variálható. Ráadásul nem kell hozzá se különleges technika, se sok idő – cserébe mennyei ízeket kapsz egy kanálban. A klasszikus bazsalikomos verzió már sokunk kedvence, de mi most egy kicsit elrugaszkodtunk a megszokottól, és rukkolából készítettük el a saját pesztónkat. És milyen jól tettük!

A rukkola karakteres, enyhén csípős íze különlegessé teszi ezt az egyszerű szószt. Tésztára kanalazva, pirítósra kenve, salátákhoz, húsok mellé vagy akár mártogatóként is tökéletes.

És itt jön a lényeg: nem csak bazsalikomból lehet pesztót készíteni!
Mi már próbáltuk snidlingből is, és hamarosan érkezik a céklalevél-változat is. Ha van otthon valami zöld, ami friss és ízes, szinte biztos, hogy pesztóként is megállja a helyét.

🌿 Rukkolás pesztó recept

Hozzávalók:

  • 1 csomag (kb. 50–75 g) friss rukkola

  • 1–2 gerezd fokhagyma

  • 30 g pirított dió (vagy fenyőmag, napraforgómag is jó)

  • 40–50 g reszelt parmezán

  • kb. 1 dl olívaolaj

  • só, frissen őrölt bors ízlés szerint

  • opcionálisan: pár csepp citromlé vagy reszelt citromhéj

Elkészítés:

  1. A diót száraz serpenyőben enyhén megpirítjuk.

  2. Az összes hozzávalót egy késes aprítóba tesszük.

  3. Az olívaolajat fokozatosan adagoljuk, amíg a kívánt krémes állagot el nem érjük.

  4. Sóval, borssal és egy kis citromlével beállítjuk az ízt – kész is!

Hűtőben néhány napig eláll, de nálunk ez ritkán történik meg – rendszerint elfogy, mire másnap újra kinyitnánk az üveget.

Ha még nem próbáltál alternatív zöldekből pesztót készíteni, most itt az ideje! A rukkola után jöhet például petrezselyem, snidling, sőt, salátalevél vagy céklazöld is. Bátran kísérletezz!

Van egy saját, különleges pesztóötleted? Írd meg nekünk kommentben – kíváncsian várjuk, kinek mi vált be!

Küldd el másoknak is:

Facebook
Email

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük

Meríts ihletet ezekből is!

Nyári illusztráció strandkellékekkel és a felirattal: „Vakáció-üzemmód aktiválva”

Unaloműző dobókocka – Játékos ötletek minden napra

„Unatkozooom!” – ismerős, ugye?
A nyári szünet elején még nagy a lelkesedés, de pár nap múlva már nehezebb kitalálni, mivel töltsék a gyerekek a napot. Mi most hoztunk egy egyszerű, mégis szuper szórakoztató megoldást:
🎲 egy dobókockás ötletlapot, amit a gyerekek önállóan is tudnak használni – akkor is, ha éppen nem tudsz folyamatosan mellettük lenni.

Tovább olvasom