Németországban viszont a „Salonzuckerl” hagyománya idővel kiment a divatból, és ma már gyakorlatilag nem ismert. A karácsonyi édességek helyét más típusú csemegék, például mézeskalácsok, csokoládéfigurák és stollen foglalták el. Így a szaloncukor egy olyan különleges magyar hagyomány lett, amelyet a világ más tájain alig ismernek, és ami a magyar karácsony egyik egyedi jelképévé vált.
Manapság a boltok polcai roskadoznak a szaloncukor rengetegétől: van belőle olcsóbb és luxus, csillogó csomagolású, töltött, vagy épp klasszikus változat. De valljuk be, mennyivel különlegesebb érzés, ha a saját, kézzel készített szaloncukraink díszítik a karácsonyfát! Ráadásul az elkészítésük sem bonyolult – sokkal könnyebb, mint gondolnánk. Egy kis kreativitás, némi konyhai varázslat, és máris egyedi édességekkel lephetjük meg szeretteinket, miközben az ünnepi hangulat is garantált.
Ebben a bejegyzésben két isteni receptet hoztunk nektek: a mogyorós-narancsos és a mandulás-aszalt meggyes szaloncukor elkészítését. Mindkét recept szabadon variálható, hogy teljesen a ti ízlésetekhez passzoljon! A narancsot és az aszalt meggyet bátran lecserélhetitek bármilyen kandírozott vagy aszalt gyümölcsre, és a fűszerezéssel is játszhattok: egy kis fahéj, szegfűszeg, vagy akár egy csipetnyi citromhéj is fantasztikus ízt adhat az édességeknek. A lehetőségek végtelenek, csak a képzelet szabhat határt!
Mogyorós-narancsos szaloncukor recept
Hozzávalók:
- 20 dkg finomra őrölt törökmogyoró
- 20 dkg porcukor
- 5 dkg lágy vaj
- 1 közepes narancs leve
- 5 dkg apró kandírozott narancshéj
A bevonathoz:
- 20 dkg étcsokoládé
- 2 evőkanál étolaj
Elkészítés:
- Egy keverőtálban összekeverjük az őrölt törökmogyorót és a porcukrot.
- Hozzáadjuk a puha vajat, majd alaposan eldolgozzuk a keveréket, hogy egynemű masszát kapjunk.
- Beleforgatjuk a kandírozott narancshéjat, és hozzáöntjük a narancslevet. Az egészet kézzel összegyúrjuk, hogy jól formázható legyen.
- A masszát két sütőpapír között ujjnyi vastagságúra kinyújtjuk.
- A kinyújtott masszát ujjnyi vastag csíkokra vágjuk, majd ezeket szaloncukor méretű (kb. 3-4 cm) darabokra szeleteljük.
- Az ujjaink között kicsit meghengergetjük a darabokat, hogy lágyabb, lekerekített formát kapjanak.
Aszalt meggyes-mandulás szaloncukor recept
Hozzávalók:
- 20 dkg hámozott, finomra őrölt mandula
- 15 dkg porcukor
- 1 közepes narancs leve
- aszalt meggy összevágva
A bevonathoz:
- 20 dkg étcsokoládé
- 2 evőkanál étolaj
Elkészítés:
- Egy keverőtálban összekeverjük az őrölt mandulát és a porcukrot.
- Hozzáadjuk az apróra vágott aszalt meggyet, majd fokozatosan belecsepegtetjük a narancslevet. Annyit adjunk hozzá, hogy a massza összeálljon és könnyen formázható legyen.
- A kész masszát két sütőpapír között ujjnyi vastagságúra kinyújtjuk.
- A kinyújtott tésztát ujjnyi vastag csíkokra vágjuk, majd ezeket szaloncukor méretű (kb. 3-4 cm) darabokra szeleteljük.
- Az ujjaink között kicsit meghengergetjük, hogy a darabok szép, lekerekített formát kapjanak.
Tipp: Az aszalt meggy helyett bátran használhatsz más aszalt gyümölcsöt is, például áfonyát vagy szilvát, hogy még egyedibb legyen a végeredmény!
Csokibevonó elkészítése és a szaloncukrok bevonása
Elkészítés:
- Az étcsokoládét vízgőz felett megolvasztjuk. Ügyeljünk rá, hogy a csoki ne érintkezzen a vízzel, csak a gőz melegítse, így elkerüljük, hogy megégjen.
- Amikor a csokoládé teljesen megolvadt, hozzáadjuk az étolajat, és simára keverjük. Az olaj segít, hogy a máz szép fényes és könnyen kezelhető legyen.
- A szaloncukrokat egyenként belemártjuk az olvasztott csokoládéba, vagy kanál segítségével alaposan bevonjuk őket. A felesleges csokit lecsepegtetjük.
- A bevont szaloncukrokat sütőpapírra helyezzük, és hűvös helyen (például a hűtőszekrényben) pihentetjük körülbelül fél órán át, amíg a csokimáz megdermed.
- Amikor a máz megszilárdult, a szaloncukrok készen állnak a csomagolásra!
Csomagolás
Három szuper csomagolási ötletet hoztunk, hogy a szaloncukraid ne csak ízletesek, hanem látványosak is legyenek! Előkerültek a régi, félretett színes szaloncukorpapírok – ugye, milyen jó, ha az ember megőriz néhány különleges darabot? Ha ilyesmi nincs otthon, a celofán is remek alternatíva, amit egy szép szalaggal vagy zsinórral tehetsz igazán elegánssá. És ha valami igazán különlegeset szeretnél, próbáld ki a sütőpapír és alufólia párosát – egyszerű, de mégis mutatós megoldás! Bármelyiket is választod, biztosan lenyűgöz majd mindenkit!
Tárolás
Az elkészült szaloncukrokat érdemes hűtőben vagy hűvös helyen tárolni, hogy a csokimáz ne olvadjon meg, és a mogyorós változatban használt vaj miatt is tökéletes maradjon.
Ha kedvet kaptál a szaloncukor készítéséhez, nézd meg a YouTube-csatornánkon található videót is, ahol lépésről lépésre bemutatjuk mindkét recept elkészítését! Ráadásul ott a csomagolási tippeket is megmutatjuk, hogy az édességeid ne csak finomak, hanem igazán különlegesek legyenek.
Engedd szabadjára a kreativitásod, és készítsd el saját, egyedi szaloncukraidat! Nemcsak az ünnepi asztalon mutatnak jól, hanem ajándéknak is tökéletesek. Boldog karácsonyi készülődést kívánunk!
